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团年花香汤圆
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅
6个小钢杯
多用途承架
用料清单
糯米粉
100g
温水
50g
花生
50g
糖
30g
桃花
2g
玫瑰花
2g
茉莉花
2g
杭州贡菊
2g
桂花
2g
勿忘我
2g
蜜糖
1~2茶匙
烹饪步骤
点击查看大图
1
/4
汤圆做法:糯米粉加入温水揉成面团,去皮花生炒香,用搅拌机搅拌成花生粉,糖用30g水煮成糖胶,加入花生粉搅匀放入冰箱冷冻10分钟至硬。
2
/4
面团分成相等的大小,包入花生馅揉成汤圆丸子,1升钢锅烧开水放入汤圆,形成蒸汽锁后,叠于制作花露汁的六升汤锅上,层叠煮5分钟。
3
/4
花露汁做法:六个小钢杯中分别单独加入各种花材,加水至各钢杯八成满,把钢杯放进层叠蒸架中蒸5分钟,隔渣后调入蜜糖,即可制成花露汁。
4
/4
把花露汁淋于煮好的汤圆上,适量撒上各花片。
正反两用锅盖
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