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团年花香汤圆
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅
6个小钢杯
多用途承架
用料清单
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糯米粉100g
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温水50g
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花生50g
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糖30g
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桃花2g
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玫瑰花2g
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茉莉花2g
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杭州贡菊2g
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桂花2g
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勿忘我2g
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蜜糖1~2茶匙
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 汤圆做法：糯米粉加入温水揉成面团，去皮花生炒香，用搅拌机搅拌成花生粉，糖用30g水煮成糖胶，加入花生粉搅匀放入冰箱冷冻10分钟至硬。
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2 /4 面团分成相等的大小，包入花生馅揉成汤圆丸子，1升钢锅烧开水放入汤圆，形成蒸汽锁后，叠于制作花露汁的六升汤锅上，层叠煮5分钟。
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3 /4 花露汁做法：六个小钢杯中分别单独加入各种花材，加水至各钢杯八成满，把钢杯放进层叠蒸架中蒸5分钟，隔渣后调入蜜糖，即可制成花露汁。
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4 /4 把花露汁淋于煮好的汤圆上，适量撒上各花片。