团年花香汤圆
团年花香汤圆
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1升钢锅
6个小钢杯
多用途承架
用料清单
  • 糯米粉
    100g
  • 温水
    50g
  • 花生
    50g
  • 30g
  • 桃花
    2g
  • 玫瑰花
    2g
  • 茉莉花
    2g
  • 杭州贡菊
    2g
  • 桂花
    2g
  • 勿忘我
    2g
  • 蜜糖
    1~2茶匙
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 汤圆做法:糯米粉加入温水揉成面团,去皮花生炒香,用搅拌机搅拌成花生粉,糖用30g水煮成糖胶,加入花生粉搅匀放入冰箱冷冻10分钟至硬。
  • 2 /4 面团分成相等的大小,包入花生馅揉成汤圆丸子,1升钢锅烧开水放入汤圆,形成蒸汽锁后,叠于制作花露汁的六升汤锅上,层叠煮5分钟。
  • 3 /4 花露汁做法:六个小钢杯中分别单独加入各种花材,加水至各钢杯八成满,把钢杯放进层叠蒸架中蒸5分钟,隔渣后调入蜜糖,即可制成花露汁。
  • 4 /4 把花露汁淋于煮好的汤圆上,适量撒上各花片。
  • 正反两用锅盖
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