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珍珠虾肉丸
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工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅连盖
蒸滤锅
用料清单
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猪绞肉80g
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虾50g
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西米20g
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柠檬叶9片
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盐3g
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生粉2g
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 将猪绞肉、虾肉、盐、生粉混拌均匀，打成胶状，剩余小虾去头去壳，挑去虾肠洗净，用盐和生粉腌10分钟。
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2 /4 西米用冷水浸2分钟，沥干水分，铺在平盘上，取一团乒乓球大小肉陷，在西盘上滚动，使肉球均沾上西米。
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3 /4 水开后，放进蒸锅，柠檬叶铺底，中火蒸8分钟，再将虾仁放于肉球中蒸2分钟即可，热吃软糯。
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4 /4 置凉放冰箱半小时再吃口感更清爽。