菊花鲈鱼羹
菊花鲈鱼羹
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
15分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
蒸滤锅
正反两用锅盖
煎炒锅连盖
用料清单
  • 鲈鱼肉
    200g
  • 菊花
    10g
  • 草菇
    25g
  • 豆腐
    20g
  • 上汤
    600ml
  • 红萝卜
    10g
  • 蛋清
    1只
  • 生粉
    5g
  • 5g
  • 姜丝
    5g
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 鲈鱼洗净,拆骨去皮拆肉备用。
  • 2 /4 菊花洗净,用淡盐水泡一下捞起备用。
  • 3 /4 6升汤锅注入上汤,加入草菇粒、豆腐粒、红萝卜粒同煮10分钟。
  • 4 /4 用盐、生粉、水勾芡,注入蛋清,撒上菊花瓣,加入姜丝煮至有黏稠感即可
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