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柠檬香煎鳕鱼扒
工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
1-2人
适合人数
35分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
鳕鱼[鳕狭,明太鱼]
250g
樱桃番茄[小西红柿]
10g
自制美味薯条
10g
西兰花
10g
柠檬
1个
菜油
10g
盐
5g
生粉
10g
蛋白粉
10g
黄油
125g
小麦面粉(标准粉)
30g
纯牛奶(代表值,全脂)
250mL
乳品(奶油)
250mL
水
100mL
烹饪步骤
点击查看大图
1
/5
银鳕鱼洗净,擦干水分,用盐腌5分钟。
2
/5
煎炒锅中火预热,下油把薯条低温煎至金黄色,圣女果低温浸炸至软身,西兰花飞水后过冷水备用。
3
/5
银鳕鱼两面沾上生粉低温煎至两面金黄色。
4
/5
用100g黄油炒低筋面粉呈面团做成面捞,煮热牛奶、淡奶油、水后加入面捞做成白汁。
5
/5
25g黄油在锅内溶化后,挤入柠檬汁,加入白汁、蛋白粉、盐煮至粘稠,淋上鱼块,加上薯条、圣女果、西兰花即可。
午餐
晚餐
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