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黑叉烧
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工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
35分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
2升钢锅
用料清单
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五花肉500g
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叉烧酱1汤匙（15g）
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红糖1茶匙（5g）
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汉口白酒(49.6度)2汤匙（30ml）
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生抽1茶匙（5ml）
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老抽1茶匙（5ml）
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小苏打适量
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麦芽糖适量
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /4 五花肉切长条，少许苏打粉加水将肉按摩20分钟后再用清水洗干净，用热水焯烫备用。
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2 /4 五花肉与叉烧酱、红糖、白酒、生抽、老抽一起腌制1小时。
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3 /4 将五花肉与酱汁放入2升钢锅内，中火加热至出现蒸气后旋转锅盖转小火煮20~30分钟，煮好后再放入麦芽糖搅拌直至糖浆全部包裹住肉条即可。
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4 /4 出锅趁热切片装盘。