时蔬天妇罗
时蔬天妇罗
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
20分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
中式炒锅
用料清单
  • 白萝卜
    30g
  • 胡萝卜
    20g
  • 日本南瓜
    30g
  • 苦瓜
    30g
  • 茄子
    40g
  • 香菇
    70g
  • 小青椒
    1根
  • 低筋面粉
    1杯
  • 淀粉
    2汤匙
  • 10g
  • 紫苏叶
    3-4张
  • 1茶匙
  • 2撮
  • 植物油
    300g
  • 35ml
  • 昆布汁
    200g
  • 木鱼花
    5g
  • 日式高汤
    200g
  • 日式酱油
    50g
  • 米酒
    50g
  • 红糖
    5g
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /6 将低筋面粉、淀粉、盐混合拌匀,放入冰箱静置。
  • 2 /6 昆布浸泡过夜后,取200g昆布汁,煮沸后关火,加入木鱼花。等木鱼花静置并沉入锅底后,过滤出清汤备用。将高汤、酱油、米酒、红糖和糖拌匀后,煮至微沸制成天妇罗蘸酱。白萝卜和姜分别擦泥后,挤干水分,备用。
  • 3 /6 将胡萝卜刻成花,切成薄片;南瓜、苦瓜切薄片;茄子切成厚片,并在表面切十字花刀,或者切成扇形;香菇去蒂后,表面切十字花刀;小青椒斜切成段,并去籽。
  • 4 /6 将油倒入中式炒锅,用中火加热至油温烧在170℃左右,即筷子放入油中,周围冒出小泡,随后转小火。
  • 5 /6 将准备好的时蔬放入面浆中,使面浆均匀包裹在时蔬外层。慢慢放入油中,炸至表面金黄色。将炸好的时蔬放在滤架上冷却。
  • 6 /6 搭配天妇罗的蘸酱,同萝卜泥和姜泥一起食用。
  • 午餐
  • 晚餐
  • 图文
  • 聚会
  • 蔬菜
  • 异域美食
  • 中式炒锅
  • 家居科技
  • 文章
  • 鲜香
  • 安利皇后®中式不锈钢炒锅
  • 家电厨具
  • 半干湿
  • 素食
  • 美食
  • 产品
  • 安利皇后锅具
  • 中式炒锅
  • 蔬菜
相关商品推荐
安利皇后厨房
打开