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将粉类材料都混合均匀。水和油混合并加入1L钢锅内,煮沸后,倒入混合好的粉中,用搅拌棒趁热搅拌成团,放入焙碟中。
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6升汤锅内水煮沸后,将焙碟放在多用途承架上,蒸15分钟,倒出用保鲜袋装好后,放入冰箱冷藏30分钟。
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面团冷藏后取出搓成条,均分成12等份(约36g每份),豆沙也平均分成12份(约17g每份)。
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将分好的面团擀成手掌大小的圆饼,包入豆沙馅料,尾部捏紧并搓圆,表面裹上熟糯米粉即可。(小贴士: 熟糯米粉的制作:将糯米粉放入锅内翻炒至出香味即可。在制作大福过程中如果粘手,可以在手上适当撒上熟糯米粉;大福制作后放入冰箱内冷藏后食用更佳。)