#营养早餐菜谱# 双色拉糕
双色拉糕
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
1小时
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
焙碟
6升汤锅
蒸滤锅
用料清单
  • 糯米[江米](粉)
    400g
  • 细砂糖
    180g
  • 汉口白酒(49.6度)(最好是酱香型)
    1汤匙(15ml)
  • 450g
  • 植物油
    30g
  • 可可粉
    12g
  • 核桃切片饰面
    60g
  • 烘焙油纸
    1张(3g)
烹饪步骤
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  • 1 /4 焙碟中垫上蒸笼纸或烘焙油纸,需覆盖焙碟内底及四周,方便后续糕体取出。
  • 2 /4 6升汤锅中加水,叠上蒸滤锅。将糯米粉200g、细砂糖80g、白酒(最好是酱香型)1汤匙、水210g全部调匀,倒入焙碟中,放入蒸滤锅蒸至半熟(约15~20分钟左右)。
  • 3 /4 将糯米粉200g、细砂糖100g、植物油30g、可可粉12g、水240g全部调匀后倒在半熟的步骤2食材上,表面均匀的放上切片核桃,再蒸40分钟。
  • 4 /4 表面刷上植物油,不要趁热脱模,放在室温内冷却后,再放入冰箱冷藏过夜。之后从焙碟中取出,并撕去蒸笼纸或烘焙油纸,切成菱形块即可(切的时候在刀上涂抹少许植物油可防止粘黏)。
  • 下午茶
  • 夜宵
  • 甜点
  • 素食
  • 面食
  • 6升汤锅
  • 蒸滤锅
  • 养颜
  • 养生
  • 早餐
  • 焙碟
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