翡翠财包
翡翠财包
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
1.4升煎锅
用料清单
  • 卷心菜
    500g
  • 虾仁
    100g
  • 盐
    半茶匙
  • 蛋清
    1个
  • 荸荠（鲜）[马蹄，地栗]
    75g
  • 玉米粒(黄、干)
    70g
  • 植物油
    30g
  • 水
    15g
  • 黄酒
    10g
  • 葱（小葱，鲜）
    10g
  • 生粉
    15g
  • 水
    40g
  • 青豆
    35g
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /5 卷心菜叶子去梗，小葱去白色根部后，都用沸水汆烫软后放入冷水中备用，随后把卷心菜叶子剪成直径15cm左右的圆形或方形。
  • 2 /5 虾仁切小丁，用蛋清、1/4茶匙盐调味上浆，静置20分钟；去皮马蹄切小丁备用。
  • 3 /5 锅子预热后加入植物油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色后加入水、黄酒、盐、马蹄丁和混合蔬菜粒，用中小火翻炒至水收干。
  • 4 /5 最后倒入水淀粉(生粉15g、水40g)，勾芡。
  • 5 /5 将翻炒的馅料加入卷心菜叶中包成福袋状，用之前焯过水的葱扎口即可。
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