鲁菜-黄焖鸡
鲁菜-黄焖鸡
工作室名称
工作室欢迎语
中级
难度
3-4人
适合人数
50分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅
用料清单
  • 鸡腿肉
    400g
  • 料酒
    10g
  • 植物油
    20g
  • 姜片
    20g
  • 葱段
    20g
  • 红尖椒块
    8g
  • 土豆块
    390g
  • 青甜椒块
    40g
  • 白蘑菇(1切4)
    30g
  • 香菇(1切4)
    40g
  • 甜面酱
    25g
  • 生抽
    30g
  • 白砂糖
    10g
  • 蚝油
    10g
  • 老抽
    8g
  • 八角
    2个
  • 淀粉
    5g
  • 95g
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /3 腌制鸡肉:鸡腿肉切块,葱段、姜片、料酒、生抽各10g拌匀腌制30分钟。
  • 2 /3 3升钢锅中火预热后依次加入植物油、姜片、葱段、红尖椒块煸炒香,放入腌制好的鸡腿肉,翻炒至断生。
  • 3 /3 向锅中加入土豆块、青甜椒块、白蘑菇、香菇、甜面酱、生抽20g、白砂糖、蚝油、老抽、八角、水80g,翻炒混匀后盖上锅盖,中火炖煮形成蒸汽锁后转小火焖炖40分钟,加入水淀粉(淀粉5g、水15g)勾芡即可出锅。
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