徽菜－笋干烧肉
徽菜－笋干烧肉
工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
1小时10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
2升钢锅
用料清单
  • 带皮五花肉
    500g
  • 竹笋（鲜）
    150g
  • 干辣椒
    1个
  • 姜[黄姜]
    15g
  • 葱白段
    10g
  • 桂皮
    5g
  • 八角[大料,大茴香]
    1个
  • 冰糖
    30g
  • 生抽
    40g
  • 老抽
    10g
  • 橄榄油
    20g
  • 水
    200g
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /3 2升钢锅用中火预热后，加入油，放入姜片和葱白段煸香后，放入五花肉块，翻炒至表面断生。
  • 2 /3 锅内加入干辣椒、生抽、老抽、桂皮、八角和水，盖上锅盖，产生蒸汽锁后转小火焖炖30分钟。
  • 3 /3 加入冰糖和泡发的水笋干，继续焖炖30分钟即可。
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