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大米淘洗干净后,用纯净水浸泡30分钟-1小时,使用前沥干水分。
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锅预热后,加入植物油,用中火将腊肉和香肠的油煸炒出,随后加入胡萝卜、香菇、青甜椒、红甜椒、姜片和大蒜,翻炒均匀,最后加入芋头块、生抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀即可。
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将沥干的大米放入2L钢锅内,放上翻炒好的馅料,加入水,盖上锅盖。用大火煮沸至产生蒸汽锁后,转小火焖煮25分钟即可。(小贴士:1、大米一定要充分浸泡,这样煮饭时米粒才会涨开,浸泡后一定要沥干才能放入锅内。2、翻炒食材的目的是将食材的水分翻炒出,避免烹煮米饭时影响口感。3、米饭上放入馅料时,千万不能翻拌,因为泡发的米粒很脆,容易被压断,影响口感。)