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糖醋排骨
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工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
30分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
煎炒锅
用料清单
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猪小排500g
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葱末10g
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姜末10g
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芝麻适量
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米醋30ml
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老抽15ml
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料酒15ml
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盐5g
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白糖5g
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油适量
烹饪步骤
点击查看大图
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1 /3 猪小排洗净剁小段。炒锅放适量水，以中火预热，加入小排、盐、料酒加盖烧开，待出现蒸汽后转小火焖煮15分钟至小排8~9成熟。 -
2 /3 小排沥干水份，炒锅下1/3油 ，放入小排炸至表面金黄捞出备用。取小碗调入老抽、糖、醋、少许盐及适量清水拌匀。 -
3 /3 炒锅内留少许油爆香葱姜，放入炸好的小排翻炒，倒入味汁中火炒至汤汁变稠，撒上芝麻即可。