无水葱油童子鸡
无水葱油童子鸡
工作室名称
工作室欢迎语
初级
难度
3-4人
适合人数
40分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅
用料清单
  • 童子鸡
    1只
  • 小葱
    300g
  • 生姜
    切片
  • 小米椒
    少许
  • 条椒切丁
    少许
  • 香菜
    100g
  • 15g
  • 料酒
    5ml
  • 胡椒粉
    少许
  • 橄榄油
    少许
  • 花椒油
    少许
  • 香油
    少许
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 将童子鸡洗净,鸡身内外用用盐和胡椒粉抹匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏腌制15分钟。
  • 2 /4 3升锅底倒入少量橄榄油,铺上葱段和姜片,再把腌制好的鸡放入锅中,倒入少量黄酒,盖锅盖,中小火20分钟。
  • 3 /4 用煎炒锅加热橄榄油、花椒油、香油。
  • 4 /4 小米椒,条椒丁撒在鸡的身上,撒上葱花、放入香菜,倒入加热过的油即可。
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