鲜芦笋脆肉鲩鱼
鲜芦笋脆肉鲩鱼
工作室名称
工作室欢迎语
Amway Queen
作者
初级
难度
3-4人
适合人数
10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
中式不锈钢炒锅
用料清单
  • 脆鲩鱼(或草鱼)
    150g
  • 芦笋
    100g
  • 洋葱
    50g
  • 姜丝
    适量
  • 橄榄油
    15g
  • 4瓣
  • 淀粉
    10g
  • 3g
  • 生抽
    适量
  • 黑胡椒
    适量
  • 橄榄油
    适量
  • 柠檬
    适量
  • 少量
食材处理
  • 芦笋洗净,削皮去老根切段。洋葱洗净切成丁。鲩鱼切片,用淀粉、橄榄油、盐、黑胡椒姜丝抓匀腌制备用;
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /4 中式炒锅内加水烧开,滴几滴橄榄油,放入芦笋,再将承架放上, 鲩鱼片放在承架上,盖上锅盖蒸1分半钟,鱼片装盘备用,芦笋捞出放入冷水中备用;
  • 2 /4 中火预热中式炒锅,加入橄榄油、姜丝、蒜片、洋葱丁炒香,后加入芦笋、鲩鱼片,倒入生抽、盐、糖、黑胡椒,稍稍翻炒后盖上锅盖;
  • 3 /4 继续烹煮30秒即可关火出锅装盘;
  • 4 /4 淋上些许柠檬汁提味。
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