红酒猪蹄
红酒猪蹄
工作室名称
工作室欢迎语
高级
难度
3-4人
适合人数
1小时30分钟
烹饪时长
食材处理
Amway Queen
作者
使用锅具
了解它的特性
6升汤锅
用料清单
  • 猪蹄
    1000g
  • 红洋葱
    150g
  • 胡萝卜
    150g
  • 芹菜
    50g
  • 蒜头
    2瓣
  • 干黄花菜
    10g
  • 香叶
    5片
  • 桂皮
    10g
  • 干红辣椒
    10个
  • 花椒
    3g
  • 黑胡椒
    适量
  • 红酒
    半瓶
  • 白酒加醋
    2比1
  • 生抽
    15g
  • 适量
食材处理
  • 将猪蹄洗净,将胡萝卜洋葱芹菜切块;
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /5 锅中加水香叶白酒白醋黑胡椒,猪蹄冷水下锅煮开去血水捞起沥干备用;
  • 2 /5 倒入橄榄油,放入红洋葱,香叶,蒜头,胡萝卜,芹菜稍稍翻炒;
  • 3 /5 随后倒入红酒,加入焯过水的猪蹄。再依次放入花椒,黄花菜,干辣椒,桂皮,生抽,水煮开;
  • 4 /5 形成蒸汽锁后转小火煮60min;
  • 5 /5 出锅装盘,美味完成。
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