卤肉饭
卤肉饭
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伙伴美食集
作者
中级
难度
3-4人
适合人数
1小时
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
3升钢锅连盖
用料清单
  • 葱、姜、蒜、桂皮
    适量
  • 冰糖
    10g
  • 生抽、老抽、料酒
    适量
  • 蚝油
    5g
  • 八角
    2颗
  • 洋葱
    1个
  • 五花肉
    300g
  • 香菇
    5个
食材处理
  • 生抽、老抽、料酒、蚝油兑成料汁,五花肉切块,香菇切丁、洋葱切丁
烹饪步骤
点击查看大图
  • 1 /13 热锅、放油、下洋葱炸成洋葱酥
  • 2 /13 洋葱酥是关键超级香
  • 3 /13 炸好后捞出备用
  • 4 /13 倒出锅内多余油,放入肥肉煸出猪油(根据个人口味可以省略倒出)
  • 5 /13 煸出猪油太多时,可以倒出部分油,放入葱、姜、蒜爆炒出香味
  • 6 /13 爆香后倒入剩余的五花肉
  • 7 /13 肉煸炒变色后加入调汁
  • 8 /13 倒入香菇丁继续煸炒入味
  • 9 /13 加入洋葱酥就准备加水咯
  • 10 /13 倒入水煮开,再转小火炖煮
  • 11 /13 再煮最完美的糖心蛋,水开后转小过7分钟
  • 12 /13 炖煮至汤汁浓稠,完美呈现
  • 13 /13 来点小油菜装盘,就可以美味开吃啦
  • 午餐
  • 主食
  • 新手菜
  • 3升钢锅
  • 猪肉
  • 清淡
  • 伙伴私厨
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