菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
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作者
中级
难度
1-2人
适合人数
10分钟
烹饪时长
使用锅具
了解它的特性
中式炒锅
用料清单
  • 猪里脊肉
    200g
  • 菠萝
    50g
  • 面粉
    15g
  • 淀粉
    20g
  • 白糖
    25g
  • 米醋
    35g
  • 番茄酱
    30g
  • 少许
  • 料酒
    少许
  • 鸡蛋
    50g
食材处理
  • 猪里脊肉切长2.5厘米,宽0.5厘米见方的长条
  • 菠萝切拇指大小的块!用盐水浸泡5分钟,冲洗干净后装盘
烹饪步骤
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  • 1 /4 把鸡蛋一个和盐,料酒,加入到里脊肉中,用手抓匀,再加入面粉和玉米淀粉挂糊,锅上火加入食用油烧至180度的温度!放入里脊肉!炸至八成熟,捞出控油,再把油烧到180度,在放入里脊肉复炸至外脆里嫩!捞出到承架控油。
  • 2 /4 锅中放入少许油,加入番茄酱小火炒一分钟至上色!
  • 3 /4 加入米醋,白糖,盐搅匀!放入菠萝加热一分钟。
  • 4 /4 最后加入炸好的里脊肉迅速翻炒出锅即可! 成菜颜色红润亮丽有光泽!
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