战“疫”营养膳食指导(一线工作者篇)_健康生活_云知道

战“疫”营养膳食指导(一线工作者篇)

健康生活  

本文转自广东疾控公众号

新型冠状病毒肺炎疫情持续,如何保障疫情防控一线人员合理营养平衡膳食,打赢新型冠状病毒肺炎疫情防控阻击战呢?

 

今天我们来说说一线工作者的营养膳食指导

 

一线工作者营养膳食指导

01 保证每天足够的能量摄入

建议:

能量摄入

男性2400-2700千卡/天

(略高于成年男性轻体力活动者的2250千卡/天)

女性2100-2300千卡/天

(略高于成年女性轻体力活动者的1800千卡/天)

那么具体应该怎么吃呢?

这里以食谱提供能量2400kcal为例,给大家展示一下一日三餐应该怎么吃:

 
  • 一天油盐摄入量

  • 油≤30g

  • 盐≤5g

     

  • 早餐

  • 中餐

  • 米饭(大米125g,小米25g)

  • 板栗烧鸡(鸡肉50g、板栗15g)

  • 蒜苗肉末(蒜苗100g、猪肉25g)

  • 菠菜蛋汤(菠菜100g、鸡蛋10g)

  • 晚餐

  • 玉米面馒头(面粉75g、全玉米面50g)

  • 蛤蜊豆腐煲(蛤蜊75g、南豆腐75g)

  • 尖椒土豆丝(青椒50g、土豆100g)

  • 胡萝卜炒绿豆芽(胡萝卜100g、绿豆芽100g)

  • 香蕉200g

同类食物可以互换,更好地增加主食和菜肴的丰富性。

同类互换如以粮换粮、以豆换豆、以肉换鱼或蛋。例如大米可与面粉或杂粮互换;鱼可与虾、蟹等水产品互换;牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉或奶酪等互换,等等。

02 保证每天摄入优质蛋白质

如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等。

03 饮食宜清淡,忌油腻

可用天然香料等进行调味以增加医护人员的食欲

04 多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物,合理搭配米面、蔬菜、水果等

  • 多选择深色蔬果(如油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等)

  • 多选择菌藻类食物(如菇类、木耳、海带等)

05 尽可能每日饮水量达到1500-2000毫升

06 工作忙碌、普通膳食摄入不足时,每日额外口服营养补充能量400-600千卡,保证营养需求

可补充性使用肠内营养制剂(特殊医学用途配方食品)和奶粉、营养素补充剂。

 

07 采用分餐制就餐,同时避免相互混合用餐,降低就餐过程的感染风险

08 医院分管领导、营养科、膳食管理科等,应因地制宜、及时根据一线工作人员身体状况,合理设计膳食,做好营养保障

致敬逆行者,平衡膳食、合理营养、促进健康,期待你们胜利凯旋!

 

参考来源

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司.《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》

中国营养学会.《中国居民膳食指南(2016)》

中国营养学会.《中国居民膳食指南(2016)(科普版)》

中国疾病预防控制中心. 《中国成人慢性病与营养监测(2015)工作手册》

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