食品科学博士范志红提醒你:增强抗病力,这些营养素不能少_媒体报道_云知道

食品科学博士范志红提醒你:增强抗病力,这些营养素不能少

媒体报道  

本文转载自《范志红_原创营养信息》

 

 

新冠肺炎蔓延,想要保护好我们的身体,免受病毒的感染,不仅要做好日常防护,我们每天的饮食也很重要。

 

人体就像一部精密的生物机器,需要各种原材料才能保证各个零部件的精确运行。如果我们日常不重视膳食营养,一旦出现不良因素,这台机器就很容易出故障。所以,我们要给身体提供最佳的营养,才能保持最佳的抗病力。

 

抵抗病毒、对抗感染,

和膳食营养有什么关系?

 

首先,如果营养供应不好,会降低身体的抗病力。

 

可能很多人觉得这个说法很抽象。我们来举一个比较容易理解的例子。问大家一个问题,你们观察过没有,那些经常节食减肥的人,或是经常省略一餐,或者经常凑合不好好吃饭的人,他们会发生什么情况?

 

 

范志红老师说,她非常反对严重饥饿节食减肥的方法。因为这些方法往往都会造成身体抵抗力下降,比如有些朋友吃得少了之后,不仅脸色发黄、体力下降,而且比较容易感冒,容易各种发炎,一旦受伤就不容易好。有些人本来可能一年只得一次感冒,结果自从节食开始,得感冒的次数越来越多,康复时间也延长了,说明他的身体对感冒病毒的抗病性下降了。

 

所以,从患病的状态,就能判断出一个人身体的抵抗力了。首先,营养不好的时候,身体的抗感染能力会下降,别人不生病,你可能先生病。第二,发生各种感染的次数会增加。第三,每次生病康复的时间会延长。第四,一旦患病,身体抵抗力弱,就有更大的机会可能出现重症情况,甚至会出现很多并发症。同样是感冒,别人可能一个星期就好了,没什么大事儿,流流鼻涕,嗓子有点疼就过去了。有些人可能一个月都好不利索。

 

对于新冠病毒来说,也是一样的道理。同样在一个空间里接触过病毒,但有些人根本没有被传染上;有些人可能没有明显症状;有些人是轻症,就像一场感冒;有些人就会到肺炎的程度,还有的出现呼吸困难,更严重的还会威胁到生命安全。这说明,由于身体状况的不同,对病毒的抵抗力会有极大的差异

 

 

但我们可以利用好每个人都有机会拥有的最强大的武器——自身的抗病力和恢复力。


当身体营养不好的时候,这些能力都是会下降的。当我们遇到病毒时,就像是身体要上战场,需要紧急动员各种各样的资源,给免疫系统加强能量供应和营养供应,储备各种战略物资。


如果身体原先就处于入不敷出的营养状况,即能量和各种营养素供应不足,这个时候打起仗来没有后勤保障,战略物资都不够,只能是拆东墙补西墙,当然很难战胜病毒和病菌,身体修复的能力也非常低下,就体现为比别人更容易发生感染,感染后更容易发生重症。

 

提高抗病力,这些营养必不可少

 

1 能量

 

每场战争都需要花钱,人体与入侵的病原作战,也是需要消耗能量(热量、卡路里)的。想要能量供应充足,平时就需要把饭吃饱,不能饿肚子。当然,在保证充足能量的前提下,各种营养素也要充分。但是,只吃维生素片,能量严重不足,还是不能维持良好抵抗力的。

 

2 蛋白质

 

蛋白质是身体各个部件的主要「建筑材料」,抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要用蛋白质才能合成。如果缺乏蛋白质,就会造成抗病力下降。

多说一句,严苛节食减肥时,身体所需的能量不够,也会拆掉体内的「零部件」,造成身体蛋白质的耗损。日常把这种情况说成「肌肉流失」,其实不仅是肌肉的问题,严重时还会造成内脏功能、消化功能的下降,从而影响到抗病力。

 

3 维生素

 

除此之外,我们还需要保证维生素的供应。

 

最近有人听说,补充维生素C可能对提高抗病力有效,维生素C甚至用于患者的治疗。

 

对于感染性疾病的情况,这话基本上是真的。当体内维生素C缺乏时,身体的抗感染能力会下降,身体会感觉疲劳,炎症反应升高,组织的修复受到影响等。

 

 

一方面,维生素C与抗体的合成有关,如果维生素C缺乏,遭遇感染时会影响抗体的生成,影响抗病力。另一方面,处于感染状态的身体属于应激状态,代谢产物排出增加,对维生素C的需求也就更高

 

从治疗角度来说,感染性疾病发作后,身体与之对抗时,体内会产生活性氧,对身体组织有一定的破坏力,当体内的活性氧增多,也就需要更多的抗氧化成分来保护和修复身体组织。此时维生素C的需要量大幅提高。这个时候补充维生素C,能保护组织细胞免受氧化损伤。所以,在病毒性肺炎等感染性疾病治疗中,医生可能会使用维生素C作为辅助治疗药物。

 

总体来说,如果人体未被病毒感染,只需要保证体内维生素C不缺乏即可,无需大量补充。对于没有感染性疾病,不在应激状态的人来说,身体并没有额外需求的情况下,大量补充维生素C是有害无益的,可能带来胃痛、腹泻、肾结石风险上升等副作用。这里所说的大量,通常是指每日1000 毫克以上的剂量。某些敏感人群可能在更小的剂量时就有反应。

 

对于健康成年人来说,每天的维生素C需求量是100毫克。即便是怀孕、哺乳期的女性,所需量仍不到200毫克。其实我们完全可以从蔬菜水果中获得它,而不需要依赖于补充剂。而且果蔬的健康效果要比补充剂更好,原因在于,其中除了维生素 C ,还有很多其它的抗氧化成分,比单独服用补充剂所摄入的保健成分更为全面。

 

如果因为各种原因,日常果蔬确实无法吃够,或者担心烹调方式不够合理,维生素C损失较大,也可以考虑吃一点维生素C补充剂,但每天补充100-300毫克就足够了。这个数量是膳食正常摄入量,不会带来副作用。

 

还有人问,身体可以储存维生素C吗?答案是可以,但储存的量并不大,一般来讲,只能存储 1-2 个月的身体所需。如果本来身体就处于维生素C缺乏的状态,蔬菜又吃得少,那么就容易出现维生素C的供应缺乏,造成身体抗感染能力下降。关于维生素C的更多问答,可以点蓝字复习一下


另外,维生素A对预防呼吸道感染也非常重要,因为它与上皮组织的健康密切相关。历次营养调查发现,我国居民膳食中的维生素A供应容易不足。维生素A缺乏可能遇到哪些问题?点下面的视频了解一下:

 

 

对于儿童来说,缺乏维生素A的宝宝会更容易患各种呼吸道系统的疾病。国内外多项研究发现,缺乏维生素A的宝宝更容易患肺炎,而在肺炎治疗时适度补充维生素A,也可以得到更好的治疗效果。对于老人来说亦是如此。

 

此外,B 族维生素也非常重要,它们参与体内多种物质的合成,包括免疫反应中多种生理活性物质参与蛋白质、碳水化合物的代谢。当人体应激、感染、发烧造成代谢率上升时,身体会消耗更多的B族维生素,特别是维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。

 

4 矿物质

 

要增强抗病力,也需要供应足够的矿物质。比如说,处于贫血状态的人,身体缺铁,氧气供应不足,抵抗力就会下降。还有一些人很容易焦虑,有可能是缺乏钙和镁。在应激时,紧张焦虑时需要增加这些矿物元素的供应,有助于平复情绪和血压。

 

感染和发烧期间需要增加水分供应,同时也会增加矿物质的排出量。所以在此期间需要从杂粮、豆类和蔬果中摄入更多的钾元素。钾的好来源是蔬果和豆类。全谷物、奶类和肉类也含有一些钾。

 

5 抗氧化成分

 

硒元素,类黄酮等抗氧化成分也可以减轻炎症反应时对身体组织造成的损伤。蔬果、豆类、全谷物中都含有丰富的抗氧化成分。绿茶、菊花茶、金银花茶和其他各种花果茶也可以提供抗氧化物质。

 

总之,我们需要注意各个方面的营养,才能提升抗病力。

 

 

6 避免酒精

 

酒精代谢会消耗维生素,降低营养素的储备。最好不要喝酒,偶尔吃个醪糟的话,可以忽略不计,因为市售包装醪糟产品中酒精含量低于1%。75%医用酒精虽然能够消毒,但它对人体粘膜有伤害,而且在血液中不到1%时就已经造成酒精中毒,不可能达到「消毒」的效果。

 

最新研究证实吸烟可能增加病毒感染风险。所以不要因为防疫而纵容自己吸烟。

 

那么,在日常饮食中如何搭配,才能吃够营养素,保证抗病力呢?范志红老师会在下篇文章中给大家详解介绍。先放一个小小的预告吧:

 

*图片来源于摄图网和站酷海洛plus

 

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