网评“最难吃蔬菜”,营养价值却极高_健康生活_云知道

网评“最难吃蔬菜”,营养价值却极高

健康生活  

你是不是也曾和父母/孩子因不爱吃的蔬菜周旋过?你是不是也曾对部分味道怪异,口感不佳的蔬菜避之不及?

 

 

近日,网上又掀起一阵对蔬菜的“讨伐”,网友们一呼百应,似乎有太多的“不满”需要控诉,其中大蒜、胡萝卜更是纷纷躺枪,荣获“殊荣”。但小A今天想为这些所谓“最难吃的蔬菜”平个反,它们不仅是食物里的“养生高手”,更是个个营养价值极高,所以我们不该将之“拒之千里”,更应善待它们,让我们吃得更健康。

 

01 大蒜

 

上榜理由:“蒜”你味大,“蒜”你狠

 

 

大蒜是我们生活当中最常见的“草根”蔬菜,自古以来在餐桌上就有举重若轻的地位。据《本草纲目》中记载,大蒜,其气熏烈,能通五脏,去寒食,辟邪恶。

 

其中大蒜素更是具有抗菌、抗突变、抗氧化、抗衰老、调节血脂、增加免疫力等功效。现代医学研究证实,大蒜含有100多种药用和保健成分,可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成,又因其杀菌力强,抗菌谱广的特性,大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。

 

 

虽说大蒜“宝藏男孩”的一面越来越被人们接受和重视,但它也因其气味重、味道辣,令人敬而远之。据小A了解,现已有去除大蒜的味道和保持活性的技术,比如:用薄荷的香味予以掩盖,用肠溶包衣技术,让大蒜活性成分在肠道溶解,从而避免在胃里过多停留导致味道过重。因此,大家可以根据自己的饮食习惯,选用不同的食用方式适当补充一些大蒜素。

 

02 胡萝卜

 

上榜理由:“怪”你太特别

 

 

生活中,很多家长想方设法让小孩多吃点胡萝卜,以提供更多的维生素,达到保护眼睛的作用,但往往都以小孩“拒绝三连”结果收场,很多小朋友嫌弃其特有的“怪味”而不愿意食之。

 

 

其实胡萝卜营养价值是极为丰富的,含有多种维生素、矿物质和微量元素,素有“小人参”之称。富含的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体、维C能够抗氧化、植物纤维能够加强肠道蠕动。

 

 

此外,胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素,其中50%能够变成维生素 A,有补肝明目的作用,而富含的多种维生素,更是可以起到美容、延缓衰老的作用,让你越来越美美哒。

 

值得一提的是,美国疾控中心研究证明血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命,而胡萝卜也是α-胡萝卜素的重要来源,堪称蔬菜界的万能小助手。因此,如果对口感和味道不喜,也可以适当补充一些营养补充剂作为饮食方面的辅助。

 

 

据《中国居民膳食指南》推荐:蔬菜是平衡膳食的重要组成部分,需保证每天摄入300~500g蔬菜,其中,深色蔬菜应占1/2。

 

虽然很多蔬菜因其气味,口感并不那么讨喜,但却无法忽视其富含的营养成分和对于人体保持健康的重要作用。因此小A在此建议大家,即使变化着烹饪和食用方法,也要坚持每天食用不同颜色,不同种类的蔬菜,尤其是营养价值极高的蔬菜,让我们吃的美味,更吃的健康。