素食正成为流行词，吃素队伍也越发壮观。吃素可以很健康，前提是掌握吃素的秘诀，才能扛起健康大旗！

说起吃素，荤食主义者就跳了出来：

你们吃素的成天鼓吹吃素健康，只吃蔬菜水果，早晚营养不良。

吃素就是营养不良？这就不对了。就算是吃荤，不注重营养搭配，一样白费。无论吃什么，只要对自己的状况了然于胸，再加上食物精准配合，就不愁缺什么营养。

食物要多样均衡

市场上非肉类食物琳琅满目不愁挑。每天的饮食应将谷物（全谷、杂豆类、薯芋类）、大豆及其制品、深颜色的蔬菜、新鲜水果、坚果等搭配起来，菌菇海藻类更要列入菜单，奶类与蛋类有助于保证营养均衡。

关键营养素摄入很重要

素食主义者要格外关注蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、Omega-3（亚麻酸）脂肪酸等的日常摄入，挑选营养素密度较高的食物，也要常补充营养素。

身边不妨常备纽崔莱®倍立健®片、纽崔莱®多种植物蛋白粉等营养品，更有助于营养健康。

颗粒大小，携带方便的纽崔莱®倍立健®片，却富含人体所需的8种矿物质和14种维生素，以及6种天然植物提取物，随时调节免疫和增加骨密度。

纽崔莱®多种植物蛋白粉，口感幼滑，萃取大豆分离蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白的优质植物蛋白，易于人体消化和吸收，能增强免疫力，缓解人体疲劳。

要营养还得会烹调

烹调方式影响口感与营养。完美的食材加正经的烹制手法，素食也能健康美味。

▲烹调用油尽量选用高油酸型食用油（如茶籽油、橄榄油）

▲营养的烹饪方式是多蒸煮少煎炒，煎炒温度较高、费时较久会极大流失营养，小YAO推荐用皇后锅蒸煮，会帮你锁住更多营养成分；

▲少油少盐少糖是永恒的健康原则；做菜时加入一些柠檬汁或醋更易于帮助矿物质的吸收；

▲富含草酸的蔬菜（菠菜、苋菜、欧芹和野菜等）要焯水后食用，既除草酸，又避免口感生涩；

▲每周2—3次的粗粮摄入可代替部分白米白面，主食要注意粗细粮搭配；

▲富含植酸的全谷类、豆类、种子类，在食用之前要浸泡、发芽或发酵。

想要在吃素中收获好皮肤和好胃口，要把这些重口味的陷阱埋掉别踩雷。

▲忌油腻：吃素就天天下素菜馆子“喝油”？吃素优点是消化快没有负担。摄入过多油脂，不仅给消化系统压力，还会增加血脂肪及胆固醇；

▲忌重口味：吃素就是为了享受自然单纯，若是一定要加盐，用粗盐要更好；

▲避免腌渍食物：重口味在任何情况下都不会被提倡；

▲少喝咖啡或茶：咖啡或茶会极大地阻碍铁质吸收，还是多喝白开水的好；

▲别贪恋垃圾食品：垃圾食品，百害而无一利。

实际上，吃文化博大精深，其中一二也不只是简简单单的非黑即白。不论吃荤还是吃素，归根到底也仅仅是一种生活方式和状态而已。就好比喜好穿着短裤或者是裙子，并没有什么区别和孰优孰劣，甚至可以根据个人喜好或需求自由转换。

不仅吃素是流行，吃荤也是一些人的享受。安小YAO这里给大家所提倡的，是更为重要的建立饮食习惯的前提——“科学健康观。” 

不同的饮食习惯，都需要建立均衡的营养配比以及绿色健康的烹调原则。在此之下，才是小YAO所提倡的健康生活哟！