来源：界面新闻

早餐看似简单、平淡无奇，却往往是一天的开始。从古至今，早餐一直都是一种文化的载体，作为一日三餐中的第一餐，你如何对待它，它也将如何映射出你的一天，用一顿有仪式感早餐开启新的一天，心情也会因此变得美丽。

早餐的“仪式感”，古已有之

先秦最重视早餐。先秦时期饮食以主食的种类和副食的多寡来区别尊卑之地位，各个等级可享用的食物也有所不同。王公贵族可享用肉食，但“庶人无故不得食珍”，平民百姓只能以豆饭作为主食。先秦时期早餐占有重要位，当时人们一日两餐，早餐在7点左右，吃的较多，主要应付繁重的农业生产劳动，称为“大食”即主餐；下午三四 点再吃一顿，称之为“小食”。

唐朝人早上尤其爱喝粥。唐朝最常见的早餐就是馎饦，即面片汤。另一种常见的早餐——粥。既简单又营养，是古代人最爱的早餐之一。唐朝的医学著作《食医心鉴》记载了各种粥的做法，原材料从米到白粱米、粟米、薏仁米、大麦、小麦、粳米，辅料从蔬菜到肉到水果到干果，堪称包罗万象。

宋朝更有仪式感，晨起要煎一份茶汤。不仅煎茶汤的品质丝毫不能马虎，内容也要丰富。茶楼和客栈会根据顾客的不同喜好加入各种辅料，比如桂圆、紫苏、盐豆豉、龙眼、酸梅、桂花等，味道暂且不论，至少当时的人们对煎茶态度执着，视烹煮煎茶为高雅之事。而百姓一般家中不开灶，每天早上都会有众多早点铺子热闹营业。馍、豆浆、灌肺、炒肺都是常见早点。

发展到当前，仪式感是生活细节的体现，而早餐里的仪式感，是我们每个人对生活的热爱。

仪式感的早餐，撑起一整天的美好

夜晚熬夜，早上不愿起床，每天匆匆忙，赶着上下班的公交车和地铁的你，究竟有多久，没有好好吃一顿早餐了呢？

在美好的清晨时光中，和家人围坐在一起，悠闲的吃一顿早餐，这样的时光，如今看来居然有些奢侈。早餐的作用，从来不仅仅是填饱肚子，也是为了赋予新生一天的仪式感。

《蒂凡尼的早餐》中，赫本饰演的霍莉会穿着黑色的小礼服，打扮精致的在蒂凡尼橱窗前，一边优雅从容的吃着可颂面包和热咖啡，一边欣赏橱窗里的精致首饰而满心欢喜，简单的可颂宛若盛宴，她对早餐的仪式，让无趣的生活变得有意义。

现实中，赫本本人亦是如此，无论多么的忙碌，她都不会错过早餐。可以早起不化妆，但绝对不能不吃一顿精致的早餐。

每天处于快节奏状态的我们，早餐更需要一点仪式来迎接新一天的开始。考虑到食物之间的搭配，带着这样一份认真的心态准备早餐，本身就已具有了“仪式感”。而仪式感的生活是对自己的庄重，我们对于生活的付出与热爱值得我们这样庄重地对待自己。虽有岁月漫长，但是每天不管再忙，也都要记得好好吃一顿早饭。一顿富有仪式感的早餐，不会占用很多时间，却会让你一整天都元气满满，拥有热气腾腾的生活。