来源：界面新闻

2020年12月23日，国务院新闻办公室发布了2020《中国居民营养与慢性病状况报告》。

报告中显示，居民不健康生活方式仍然普遍存在。水果、豆类及豆制品、奶类消费量仍然偏低，膳食摄入的维生素A、钙等不足依然存在。

另一方面，家庭人均每日烹调用盐达9.3g，与每日5克的推荐量相比差距仍然较大。家庭人均每日烹调用油达43.2克，超过一半的居民高于30克每天的推荐值上限。同时，居民在外就餐比例不断上升，食堂、餐馆、加工食品中的油、盐也应引起关注。

由此可见，虽然在今天，我们日常的饮食选择更具多样性，但由于饮食习惯、膳食均衡等问题，我们的营养健康状况仍存在很大的改善空间。那么新的一年，要怎样开启一场饮食革命，我们可以在《中国居民膳食指南》中找到答案。

针对蔬菜和水果摄入不足的问题，《中国居民膳食指南》中指出尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们是不同食物种类，其营养价值各有特点，不能互相代替：“蔬菜品种远多于水果，而且蔬菜（深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。而水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素影响，蔬菜也不能代替水果”。

《中国居民膳食指南》中对吃蔬菜的建议是，每餐都要吃蔬菜，每天要摄入300～500克蔬菜，在一天食物中的摄入量应占到3成左右。同样，我们还应保证每天摄入200～350克新鲜水果，不能用果汁代替水果。因为水果榨汁的过程中，营养元素会流失。而针对国人用盐量过高的问题，推荐日常选用低钠盐（肾代谢异常患者除外），在外就餐也可要求少放盐。

新年不妨试试根据上述这些指标调整自己的日常饮食，塑造良好的身体，更是为自己的高效工作与美好生活创造最基础的前提条件！